Dolma: une recette pour cuisiner à partir de feuilles de vigne simples et marinés

Probablement, chaque maîtresse sera d'accord qu'avantl'arrivée de ses invités a souvent visité l'idée de ce qui serait si délicieux à cuisiner. En effet, les clients veulent toujours surprendre avec quelque chose comme ça, même si ce n'est qu'un plat sur la table, mais un «point culminant» spécial et inhabituel de toute la fête. Un tel "point culminant" pourrait bien être un plat comme dolma. La recette pour la cuisine peut être différente, et donc ci-dessous sont quelques variantes de la façon de cuisiner ce plat: à la fois ordinaire dolma, et avec des feuilles de vigne marinés. Il y a même une dolma maigre - à la place de la viande on utilise un mélange de champignons avec des carottes et des oignons frits. Je pense que ce sera facile de trouver quelque chose pour vous. Le plat peut devenir le centre de la table de fête, et ce n'est pas grave - les invités sont venus à vous ou ont prévu juste un dîner de famille tranquille.

Dolma. Recette de cuisine standard

Vous aurez besoin de:

- agneau de teneur moyenne en matières grasses - 350 grammes;

- Oignon - 2 oignons;

- Pour goûter les verts - la coriandre;

- l'aneth et le persil;

- riz rond - 70 grammes;

- yaourt naturel - 150 grammes;

- ail pour sauce - environ 5 à 7 gousses;

- Poivre noir et rouge - Au goût, paprika - De la même manière.

Et l'ingrédient le plus important - feuilles de vigne, 20 pièces.

D'abord, lavez soigneusement le riz et versez-le.eau bouillante. Pendant qu'il trempe, dans un hachoir à viande, nous retournons l'agneau avec les oignons, puis nous leur ajoutons des légumes et des assaisonnements préalablement hachés. Ajoutez ensuite du riz à la viande avec des épices, pré-égouttez-en l’eau. Mélangez doucement le tout - et le remplissage est prêt pour dolma.

Il est temps d'aller aux feuilles de vigne. Ils doivent être lavés et verser de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes. Ensuite, placez la première feuille de vigne sur une planche à découper. Nous avons mis un peu de farce dans son milieu - environ 25 grammes (c'est autant que la moyenne dans une cuillère à soupe). Repliez doucement les bords libres des quatre côtés. Il convient de serrer fermement un petit cylindre. Les bords de son besoin de rentrer doucement, afin de ne pas tomber le remplissage. Et maintenant, il ne reste plus qu’à tourner la dolma, jusqu’à ce que vous manquiez de feuilles ou que vous ne puissiez pas les remplir. Ensuite, sélectionnez un pot avec un fond épais et placez-y le dolma recouvert de feuilles et d'une assiette. Faire bouillir jusqu'à cuisson. Bon appétit!

Dolma, recette avec des feuilles de vigne marinées

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des produits suivants:

- 1 kilogramme de boeuf;

- 300 grammes de porc;

- 1 tasse de riz;

- 800 grammes d'oignons;

- 4 cuillères à soupe d'estragon séché et la même quantité de basilic séché;

- 1 petite tête d'ail;

- 1 paquet de feuilles de vigne en conserve de 400 grammes chacune;

- un peu d'aneth au persil;

- 2 à 3 cuillères à soupe de beurre;

- sel fin et poivrons - noir, rouge et paprika (rouge doux).

Il suffit de bien rincer les oignons etéplucher l'ail. Rincer les feuilles de vigne à l'eau chaude et les déposer sur une assiette. Grâce à l'utilisation de feuilles marinées, il se révèle dolma très inhabituel. La recette de cuisine vous permet de lui donner un goût épicé et inhabituel. Ensuite, lavez le riz à l’eau tiède plusieurs fois de suite. Laver le porc et le bœuf et émincer avec l'oignon, l'ail, l'aneth et le persil. Ajoutez le riz et le basilic séché et l'estragon à la viande hachée. Bien mélanger le tout, saler et poivrer. Maintenant, vous devez couvrir cette farce avec un couvercle et la laisser au réfrigérateur pour la nuit.

Ensuite, farcissez doucement les feuilles avec de la farce à la viande.et, roulé, mettre dans une casserole. Dans une casserole, verser avec de l'huile végétale (vous pouvez utiliser à la fois le tournesol et l'olive), faites frire le poivron rouge. Il s’est avéré une sorte de sauce, il faut maintenant la verser sur les feuilles de vigne et ajouter encore 2 à 2,5 verres d’eau. Avec le couvercle fermé, faites cuire à feu moyen pendant environ une heure. C'est ainsi que l'on prépare le dolma à partir de feuilles de vigne marinées.